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Aus 06/2013

Wildsteaks mit Mandeln und Kirschen

von Ingrid Grewe, 59581 Warstein

 

Wildsteaks schneiden, mit Wildgewürzen bestreuen und kurz in der Pfanne scharf anbraten, mit Rotwein und Kirschsaft ablöschen, Deckel aufsetzen und ca. 20 Minuten kochen lassen, Steaks aus der Pfanne nehmen, Soße andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehobelte Mandelblätter trocken in der Pfanne oder auf dem Backblech rösten, zusammen mit Kirschen in die Soße geben und servieren.

 

Dazu passen Spätzle, Birnen mit Beeren und Salat.

 

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